ACTION PLAN against FOOD WASTE

  ACTION PLAN against FOOD WASTE   [beta version]    Co­created at the Food Waste Collab in Paris­Vienna­Brussels­Amsterdam­Berlin       The European Food Waste Collab events (Paris, Brussels, Vienna, Berlin and Amsterdam)  gathered actors who use food surplus or reduce food waste to steer more collaboration in the  fight against food waste ­ both locally and internationally. Together they wrote an action plan  to reduce food waste.     This is a beta­version, which shall be spread and reviewed extensively ­ especially through  your input! You can help co­create the Action Plan by contributing on this Google Doc: Share  best practices for the existing recommendations, come up with your own themes that are not  yet covered, suggest concrete actions of collaboration or add any other inspiration/idea that  you might have. You can do so by commenting ­ the suggestions will be integrated regularly.  If you would like to be more involved (for example by hosting a foodwastecollab in your city),  please contact us.     This is an initiative of the Food Surplus Entrepreneurs Network. We reduce food waste by  supporting food surplus entrepreneurs to increase their impact and by spreading their  innovations.                    

TABLE OF CONTENTS    I. General  II. Transport of food surplus  III. Mobilizing volunteers and building lasting communities  IV. Low cost scaling through collaborative networks  V. Sustain your business whilst encouraging replication  VI. Activate and inspire consumers  VII. Future plans: European Food Waste Collab  VIII. Links to initiatives          I.

GENERAL 

CREATE WIN­WINS  Bring local actors (related to food or not) around the table to tackle food waste. Map the  streams of food surplus. Map activities, strengths, spare capacity and needs of each player.  Create win­wins to reduce food waste.  BEST PRACTICES: The city of Ghent (Belgium) – link in Dutch – brought together a wide  variety of stakeholders to develop a strategy for more sustainable food. The city supports  initiatives working on food waste and tries to connect supermarkets, social restaurants and  other actors.          

II.

TRANSPORTATION OF FOOD SURPLUS 

  SHARE GREEN TRANSPORTATION  Look for a green transport provider. Set up a partnership to share the vehicle. Foot > bike >  public transport > renewable energy > fossil fuels.  BEST PRACTICES: To transport the food surplus and materials, Disco Soupe Belgium will  collaborate with a cargo bike delivery company to use the bikes when the company doesn’t  need them.          

 

III.

MOBILIZING VOLUNTEERS & BUILDING LASTING  COMMUNITIES 

  BE MISSION DRIVEN  Create an inspiring mission. Make sure this mission is reflected in your activities and use it to  communicate and market yourself. Be really concrete in what you want to achieve.  Best Practice: The Real Junk Food Project (UK) puts ideals first. Because of their  empowering story, they can work 100% with volunteers and their concept is spreading over  Europe.     USE ROLE MODELS   Role­models are a very effective strategy to mobilizing volunteers. Someone in the  organization that lives the vision/mission thoroughly serves as a motivation /inspiration for the  community  Best practices: Raphael Fellmer from foodsharing.de fully embraces the ‘sharing economy’  philosophy of the organization: he has lived without money for the past five years.     PERSONALIZE RELATIONSHIPS IN YOUR COMMUNITY  Try to combine your regular meetings with informal gatherings, deconstructing boundaries  and creating personal relationships outside of the cause of your organization.  Dragon  Dreaming workshops are a useful tool to create a feeling of ownership for volunteers.  Best practices:Lebensmittelretten.de     DON’T OVER­FORMALIZE YOUR ORGANIZATIONAL STRUCTURE  Whilst keeping a minimum of structure, beware not to over­formalize your organization and  keep on showing appreciation to maintain a positive spirit within the community.       

IV.

LOW­COST SCALING THROUGH COLLABORATIVE NETWORKS 

  COLLABORATE WITH OTHER ACTIVISTS  Exchange your expertise and support each­other as a food waste activist community. After all,  food surplus pioneers go through similar challenges. You can also link up with other actors of  the Sharing Economy.   Best practices: Dörrwerk, needs manpower to produce more and distribute effectively.  Currently, they partner with Apfelschätze, a fruit­saving project, which faces the same  challenge of not being able to produce and distribute at a larger scale.    COLLABORATE WITH OTHER INDUSTRIES 

Find ways to exchange resources across the food industry, as well as other industries. They  have specialized expertise which you can use. You can form strategic partnerships with them.   BEST PRACTICES: BioRampe (Switzerland) collaborates with a major importer of organic  food in Switzerland. They deliver their food surplus to restaurants at a lower price.          

V. SUSTAIN YOUR BUSINESS WHILST ENCOURAGING  REPLICATION      RESOURCES & PARTNERSHIPS ARE KEY  Keeping the balance between generating enough income/protecting a USP, but still  contributing to the growth of the food waste movement can be tricky.    FIND FUNDING FOR MARKETING PROJECTS  Find funding through crowdfunding or sponsorship to invest into specific projects with high  marketing/brand recognition value. For example, publishing a book about your social business  or advertising campaigns.     AVOID COMPETITION BY STEERING COLLABORATION   Create a transition network to transmit your concept to others, while not losing control of it.  You will probably have to set up such a network yourself ­ gathering all organizations that use  similar business models to fight food waste.    USE NON­MONETARY RESOURCES  Non­monetary resources are very useful, even if you are not a ‘movement’. Try to create a  community around your social business to create solidarity and increase your  brand­recognition (involve volunteers).   BEST PRACTICE: Kromkommer (Netherlands) created an entire ‘Krommunity’ around their  brand. They rely heavily on social media and the input of their followers.        

VI.

ACTIVATE & INSPIRE CONSUMERS 

  TRUST YOUR NOSE  Expiry  dates  often  mislead  consumers  to  believe  the  food  is  unsafe  to  eat.  Also,  a  large  proportion of vegetables and fruits go bad because of inappropriate storage at home.  Schnippeldisko  (Germany)  organizes  collaborative  cooking   events  on  a  disco  beat.  By  cooking  with fruits and vegetables that don’t look  good enough to be sold, participants  learn to  trust their senses.  

FRIDGE COOKING  Household  food  waste  can  be  avoided   with  a   simple  trick:   Fridge  cooking.  Creating  a  meal  from  what  you  find  in  your  fridge  is  a  creative  process  which  forces  you  to   discover  new  combinations.   Best Practices: What’s Cooking in Berlin base their workshops on conscious consumption and  appreciation  for  food.  It  teaches  participants  how  to  cook  delicious,  healthy  and  affordable   meals  and  reuse  leftovers  in  the  fridge  creatively.This  also  inspires  a  more  conscious  relationship to food.    PLAN YOUR GROCERY SHOPPING  Heading  to  the  supermarket with  a shopping  list will save you  time and money. And you won’t  be seduced to buy excess food.   Best  Practices:  The  SAPADU  smartphone app encourages users to plan their week ahead by  selecting  recipes  of  their  choice.  Users  will  then  receive  customized  shopping  lists  based  on  what they have at home and the preselected portion sizes.    SHARE YOUR LEFTOVERS  Going  on  a  spontaneous  trip  and  your  fridge   is  stocked  with  fresh  food?  Or  you  bought  something that you later realized just isn’t to your taste?  Best  Practices:  Shareyourmeal.net (Europe  and  beyond) allows people to share their cooking  with  people  in  their neighbourhood.  Cook,  register the meal and share it with a neighbour. It’s   easy and available in 8 languages.        

VII.

FUTURE PLANS ­ EUROPEAN FOOD WASTE COLLAB   

This first European Food Waste Collab was a pilot, which proved to be a great success. Apart  from the regular services of the Food Surplus Entrepreneurs Network, there are certain  ambitions to the collab itself. Feel free to comment and add to the brainstorm list and see  where you would like to get involved to spread this movement.      Concrete actions for the near future:  Grow the movement  Grow the local communities:set up a system of communication for local stakeholders and  draft concrete agendas for follow­up meetings.  Grow the international community through the Food Surplus Entrepreneurs Network    Grow the content of this action plan:  Four European Food Waste Collabs per year  Spontaneous food waste collabs throughout the year 

Challenge­solving workshops online (internationally) and offline (locally)      Vision:  Having established networks of collaboration in local communities, we intend to connect local  networks to each­other and foster dialogue and exchange across borders. By then, we aim to  scale the local Food Waste Collabs to include stakeholders across different industries,  education, as well as politics.        

VIII.

LINKS TO INITIATIVES   

Actors mentioned throughout the document    ● Biorampe is a food outlet shop. They sell organic food surplus from the largest organic  distributor of Switzerland to restaurants.  ● Culinary Misfits cook with misshaped vegetables&fruits from local farmers for catering  and their cafe.  ● Disco Soupe Belgium raises awareness by teaching people to cook with food surplus  in public events.   ● Dörrwerk produces fruit­paper from leftover­fruit. http://www.doerrwerk.de/  ● Foodsharing (also  lebensmittelretten.de). They save food from supermarkets or  companies and share it with the community through an online­platform. Additionally,  they encourage individuals to share leftover­food through this platform.   ● Kromkommer save wonky/ugly vegetables throughout supply chain. They produce  soup made of 100% vegetables.   ● The Real Junk Food Project (Leeds, UK): Restaurant and food bank running 100% on  food waste.   ● SAPADU smartphone app will provide users with healthy, seasonal and regional  recipes based on the food items that they have stored in the fridge, freezer and/or  pantry.   ● Schnippeldisko (Germany) organizes collaborative cooking events on a disco beat.  ● Shareyourmeal.net (Europe and beyond) is a web platform that allows people to share  their cooking with people in their neighbourhood.   ● What’s Cooking in Berlin They organize cooking workshops to bring people from  different backgrounds together to create healthy, affordable and delicious meals and  minimize food waste. They create personalized content on their blog to spread this  vision.