cp CIBERPANR [PDF]

OTHER MACHINES / OTRAS MÁQUINAS

cp CIBERPAN

Power / Potencia: 1,1 kw Weight / Peso: 150 kg Length / Largo: 140 cm / 190 cm Width / Ancho: 50 cm Height / Alto: 160 cm

Power / Potencia: 1,5 kw Weight / Peso: 250 kg Length / Largo: 240 cm Width / Ancho: 84 cm Height / Alto: 140 cm

BAND ROUNDER For high hidrated dough

HEÑIDORA DE BANDAS Masa de alta hidtratación

TELERA MOULDER Also portuguese rolls

FORMADORA DE TELERAS También de “papo secos”

This is the apropriate machine to work with dough with a content of water higher than 65% (can work up to 90%) that would stick in other rounder machines. -The rounding speed is controlled with a frequency inverter -For pieces of maximum 1400g -Adjust the angle between both belts for bigger or smaller pieces

Esta es la máquina apropiada para bolear masa con un contenido de agua superior al 65% (puede trabajar hasta el 90%) que se pegaría en cualquier otra boleadora que use otro sistema. -La velocidad del boleado se puede controlar con un variador electrónico -Para piezas de máximo 1400g -Se puede ajustar el ángulo entre las dos cintas para trabajar con piezas grandes o pequeñas

With this machine it is possible to produce the mexican telera bread or the portuguese rolls or “papo secos”. -Flattening roller adjustable in height -Marker roller adustable in height -Rollers with non sticking material -Easy to adjust the shape of the bread -Independent conveyor belt for easy pick up -Stainless steel covering

Con esta máquina se puede producir de forma automática el pan de telera mexicano o los “papo secos” portugueses. -Rodillo aplanador ajustable en altura -Rodillo marcador ajustable en altura -Rodillos con material antiadherente -Fácil ajuste de la forma del pan -Lona de recogida independiente -Cubiertas de acero inoxidable

OPTIONAL EQUIPMENT

EQUIPAMIENTO OPCIONAL

OPTIONAL EQUIPMENT


-Available in 2 rows, to produce 2 products each time

-Disponible en 2 vías, para producir 2 productos al mismo tiempo

-Flour duster -Longer version of 190 cm length

-Cernedor de harina -Versión larga de 190 cm

DOUGH PROCESSING EQUIPMENT DESIGNED TO MAKE BREAD

PANNING MACHINES / ENTABLADORAS

Power / Potencia: 6 kw Weight / Peso: 3500 kg Length / Largo: 700 cm Width / Ancho: 400 cm Height / Alto: 300 cm

BAGUETTE LINE

LINEA DE BAGUETTES

The best option to produce long baguettes and automatically place them over the trays. -Produce up to 30 baguettes / minute -Works with dough sticks instead of round pieces -Long baguettes and regular shape (the maximum lenght of the baguettes will depend on the properties of the dough) -Needs compressed air to work

La mejor opción para producir baguettes largas y colocarlas automáticamente en las bandejas. -Produce hasta 30 baguettes / minuto -Trabaja con piezas alargadas en lugar de redondas -Baguettes largas y regulares (la máxima longitud de las baguettes dependerá de las características de la masa) -Se necesita aire comprimido para trabajar

OPTIONAL EQUIPMENT


-Cut the baguette in 2, 3 or 4 pieces

R

-Cortador para 2, 3 ó 4 trozos

RELIABLE, STRONG AND EASY TO USE WITH THE BEST SERVICE

QUALITY ENGINEERING & DESIGN

DYNAMIC INTERMEDIATE PROOFERS / CÁMARAS DE REPOSO DINÁMICAS

DIVIDERS / PESADORAS Also available with 2, 3, 4 and 5 pistons También disponible con 2, 3, 4 y 5 pistones

Piston Diam (mm) 60 80 90 110 120 135 150 160

Minimum Weight (g) 20 25 30 50 80 140 200 350

Expandible on top Ampliable hacia arriba

Expandible backwards Ampliable hacia atrás

Maximum Weight (g) 200 300 400 600 950 1300 1700 1900

Piston Diam (mm) 110 120 135


Maximum Weight (g) 1000 1200 1500


INDUSTRIAL DIVIDER Ready to work 24h / day

STRESS FREE DIVIDER PESADORA INDUSTRIAL Lista para trabajar 24h / día To make artisan bread

Suitable for dividing dough (with wheat flour, water, salt and yeast, for doughs with other ingredients ask first) from 50 to 65% water (with prerounder) and higher than 65% water (without prerounder). -Weight accuracy ±2% -Production from 1000 to 2400 pieces/hour -With the strongest mechanic in the market -Stainless steel hopper, teflon coated -Hopper of 40L -Stainless steel covering -Piececounter with selectable production

Apta para dividir masa (con harina de trigo, agua, sal y levadura, para masas con otros ingredientes consultar primero) del 50 al 65% de agua (con teja heñidora) y de más del 65% de agua (sin teja heñidora). -Precisión de peso ±2% -Producción de 1000 a 2400 piezas/hora -Con la mecánica más fuerte del mercado -Tolva de acero inoxidable cubierta con teflón -Tolva de 40L -Cubiertas de acero inoxidable -Cuentapiezas con producción seleccionable

OPTIONAL EQUIPMENT


-Hoppers of 80, 150, 200 and 250L -Speed control with frequency inverter -Motorized weight setting -Option of joining 2 pieces to double the weight -Longer or shorter conveyor belt

Minimum Weight (g) 50 80 140

-Tolvas de 80, 150, 200 y 250L -Cambio de velocidad con inverter -Cambio del peso motorizado -Opción de juntar 2 piezas para doblar el peso -Cinta transportadora más larga o corta

PESADORA MASAS FERMENTADAS

Perfect for dividing fermented and high water content dough (higher than 65% water). Divides the dough gently, with the same results as if dough is divided by hand. -One of a kind, patented system -Weight accuracy ±2% (the difference can be higher depending on the fermentation degree of the dough) -Maximum production 1200 pieces/hour -Easy touch screen control -Store up to 40 different programs -Stainless steel hopper, teflon coated -Hopper of 40L -Stainless steel covering

Ideal para dividir masas fermentadas y de alta hidratación (con más del 65% de agua). Divide la masa sin castigarla, igual que si se dividiera a mano. -Única en el mercado, sistema patentado -Precisión de peso ±2% (el error puede ser mayor según el grado de fermentación de la masa) -Producción máxima 1200 piezas/hora -Control cómodo y sencillo con pantalla táctil -Almacena hasta 40 programas diferentes -Tolva de acero inoxidable cubierta con teflón -Tolva de 40L -Cubiertas de acero inoxidable

OPTIONAL EQUIPMENT


-Hoppers of 80, 150, 200 and 250L -Pneumatic cutter (to produce small bread)

Loads up to: Carga hasta: Capacity: Capacidad:

2500 g

Power / Potencia: 1 kw Weight / Peso: 850 kg Length / Largo: 260 cm Width / Ancho: 163 cm Height / Alto: 260 cm

190

PROOFER MOD. CV1500 Strong and simple Allows to load very big pieces. -Load by means of a ramp -7 pocket trays -Plastic pockets, easy removable -Unload with conveyor belt -Protection against mechanical overloads -Germicide UV bulbs -Flour duster -Stainless steel covering

CÁMARA MOD. CV1500 Fuerte y sencilla Permite cargar piezas muy grandes. -Carga mediante rampa -Cangilones de 7 cestas -Cestas de plástico fácilmente extraíbles -Descarga por cinta transportadora -Protección frente a sobrecargas mecánicas -Lámparas germicidas UV -Cernedor de harina con tiempo regulable -Cubiertas de acero inoxidable


OPTIONAL EQUIPMENT -Stainless steel structure -Temperature and humidity control

-Estructura de acero inoxidable -Control de temperatura y humedad

Loads up to: Carga hasta:

600 g

Capacity: Capacidad:

220


PROOFER MOD. CV-MINI Compact and affordable

CÁMARA MOD. CV-MINI Compacta y económica

It is so compact that it can be introduced completelly assembled through a standard door of 80 x 210cm. -Load by means of a ramp -10 pocket trays -Unload with ramp -Protection against mechanical overloads -Germicide UV bulbs -Stainless steel covering

Con un tamaño tan reducido que se puede introducir totalmente montada por una puerta estándar de 80 x 210 cm. -Carga mediante rampa -Cangilones con 10 bolsas -Descarga por rampa -Protección frente a sobrecargas mecánicas -Lámparas germicidas UV -Cubiertas de acero inoxidable

OPTIONAL EQUIPMENT


-Stainless steel structure

-Estructura de acero inoxidable

STATIC INTERMEDIATE PROOFERS / CÁMARAS DE REPOSO ESTÁTICAS

-Tolvas de 80, 150, 200 y 250L -Cuchilla neumática (para hacer pan pequeño)



MOULDERS / FORMADORAS Power / Potencia: 0,75 kw Weight / Peso: 450 kg Length / Largo: 240 cm Width / Ancho: 81 cm Height / Alto: 132 cm


BAGUETTE MOULDER

FORMADORA DE BARRAS

TIN BREAD MOULDER

FORMADORA PAN MOLDE

Suitable to produce bread with long format like baguette, loaves, hot dogs, bread rolls etc... -Anti adherent rollers -Standard width of the shaping belts of 60 cm -Use only half path to obtain short bread -1 pair of adjustable sheeting roller -1 presheeting roller adjustable in height -Easy to adjust length and shape of the bread -Stainless steel covering

Apta para producir pan con formato alargado como barras, baguettes, bocadillos, bolillos etc... -Rodillos con polímero antiadherente -Ancho estandar de las lonas de 60 cm -Usa sólo medio recorrido para hacer pan corto -1 par de rodillos de laminado ajustables -1 rodillo de prelaminado ajustable en altura -Longitud y forma del pan fácilmente ajustable -Cubiertas de acero inoxidable

Suitable to produce tin bread with perfect cylindric shape -Anti adherent rollers -Standard width of the shaping belts of 60 cm -Press with adjustable shape and side guides -1 pair of adjustable sheeting roller -1 presheeting roller adjustable in height -Easy to adjust length and shape of the bread -Stainless steel covering -Verticall roller centering device

Apta para producir pan de molde con forma perfectamente cilíndrica -Rodillos con polímero antiadherente -Ancho estandar de las lonas de 60 cm -Prensa con forma ajustable y guías laterales -1 par de rodillos de laminado ajustables -1 rodillo de prelaminado ajustable en altura -Longitud y forma del pan fácilmente ajustable -Cubiertas de acero inoxidable -Centrador de rodillos

OPTIONAL EQUIPMENT


-Verticall roller centering device (for small bread) -Wider conveyor belts 70cm -Longer or shorter exit belt

-Centrador de rodillos (para el pan pequeño) -Ancho de las lonas en 70 cm -Lona de salida más larga o corta


OPTIONAL EQUIPMENT


-Wider conveyor belts 70cm -2nd press with side guides to make all types of bread (also baguette)

-Ancho de las lonas en 70 cm -Segundo recorrido con guías laterales para hacer todos los tipos de pan (también baguette)

SMALL MOULDER Perfect when the available space is a problem. -Anti adherent rollers -Standard width of the shaping belts of 60 cm -1 pair of adjustable sheeting roller -1 presheeting roller -Easy to adjust length and shape of the bread -Stainless steel covering

FORMADORA PEQUEÑA Perfecta cuando el espacio disponible es un problema. -Rodillos con polímero antiadherente -Ancho estandar de las lonas de 60 cm -1 par de rodillos de laminado ajustables -1 rodillo de prelaminado -Longitud y forma del pan fácilmente ajustable -Cubiertas de acero inoxidable

OPTIONAL EQUIPMENT


-Verticall roller centering device (for small bread) -Wider conveyor belts 70cm -Inlet and exit belts at the same side to work manually

-Centrador de rodillos (para el pan pequeño) -Ancho de las lonas en 70 cm -Lonas de entrada y salida en el mismo lado para trabajar manualmente

Loads up to: Carga hasta: Loads up to: Carga hasta:

1000 g


177 / 276


1200 g

Expandible backwards Ampliable hacia atrás

41 trays / bandejas

Power / Potencia: 1,5 kw Weight / Peso: 850 kg Length / Largo: 255-280 cm Width / Ancho: 780 cm Height / Alto: 210 cm


PROOFER MOD. 93 Compact and simple

CÁMARA MOD. 93 Compacta y sencilla

PROOFER MOD. 98 Flexible capacity

CÁMARA MOD. 98 Capacidad flexible

It is so compact that it can be introduced completelly assembled through a standard door of 80 x 210cm. -Load by means of a flap distributor -3 pocket trays -Unload with smart conveyor belt -Protection against mechanical overloads -Germicide UV bulbs -Flour duster with adjustable time -Stainless steel covering

Con un tamaño tan reducido que se puede introducir totalmente montada por una puerta estándar de 80 x 210 cm. -Carga mediante un distribuidor de paletas -Cangilones de 3 bolsas -Descarga por cinta transportadora inteligente -Protección frente a sobrecargas mecánicas -Lámparas germicidas UV -Cernedor de harina con tiempo regulable -Cubiertas de acero inoxidable

This proofer is perfect to make long baguettes because it allows to load already lengthened sticks. -Load by means of 2 conveyor belts -Flat trays, without pockets -Can load 5, 6 or 7 pieces on each tray -Unload with smart conveyor belt -Protection against mechanical overloads -Germicide UV bulbs -Flour duster with adjustable time -Stainless steel covering

Esta cámara es perfecta para hacer baguettes largas porque permite cargar piezas ya alargadas. -Carga mediante 2 cintas transportadoras -Cangilones lisos, sin bolsas -Puede cargar 5, 6 ó 7 piezas por cangilón -Descarga por cinta transportadora inteligente -Protección frente a sobrecargas mecánicas -Lámparas germicidas UV -Cernedor de harina con tiempo regulable -Cubiertas de acero inoxidable

OPTIONAL EQUIPMENT


OPTIONAL EQUIPMENT


-Stainless steel structure -Temperature and humidity control


-Stainless steel structure -Temperature and humidity control

PROOFER-MOULDER C12 Compact and simple

CÁMARA-FORMADORA C12 Compacta y sencilla

It is so compact that it can be introduced completelly assembled through a standard door of 80 x 210cm. -Perfect to work with multi piston bun dividers -Makes small bread rollls -Flat trays -Protection against mechanical overloads -Germicide UV bulbs -Stainless steel covering

Con un tamaño tan reducido que se puede introducir totalmente montada por una puerta estándar de 80 x 210 cm. -Perfecta para trabajar con pesadoras multi pistón -Forma pequeños bocadillos -Cangilones lisos -Protección frente a sobrecargas mecánicas -Lámparas germicidas UV -Cubiertas de acero inoxidable

OPTIONAL EQUIPMENT


-Stainless steel structure

-Estructura de acero inoxidable


Loads up to: Carga hasta:

120 g


80 trays / bandejas
